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2012/2/8 18:46
紅酒羊排
在國內一年難得吃上一次的羊肉，現在隔三差五就會做一次來解解讒，可能是國內五花八門的美食太多，讓人應接不暇.現在么沒得選，只能買啥吃啥了，不過正好遇到羊排打折，五折后再五折，算下來一歐一塊大羊排，樂瘋我了，也吃得很爽，關鍵還是這個讓羊排鮮嫩多汁，百煎不老的做法，真是屢試不爽萬無一失！
原料：
羊排若干、洋蔥1個、大蒜8顆、紅酒50ml、黑胡椒、孜然適量、香菜少許、淀粉一小匙、小蘇打一小匙。
做法：
1、洋蔥、大蒜，用攪拌機攪成蓉；
2、紅酒，黑胡椒，香菜，鹽，淀粉，小蘇打加入1中混合均勻；
3、羊排放入2中，用保鮮膜封起來，腌制一個小時入味；
4、用橄欖油煎羊排至適合自己口味的程度。出鍋前按口味撒上少許黑胡椒孜然即可。
煎上自己喜歡的配菜，吸收了羊肉的汁水，鮮美無比。
此菜屢試不爽的關鍵，就在于腌制時的那一小匙小蘇打，可以使羊肉嫩滑，再在紅酒與洋蔥蒜水里泡上整一個鐘，充分吸收其香味，使其順口多汁！
