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2012/2/8 18:45
椒鹽香焗豬扒
上周做的中國(guó)風(fēng)紅燒大排筒子們?cè)嚵藳](méi)，這周換個(gè)西洋風(fēng)玩法哈。
因?yàn)槭遣患拥矸郯苯釉阱伬锛?，這樣做出來(lái)的豬扒，吃起來(lái)肉質(zhì)不會(huì)是最嫩的口感；不過(guò)，很有嚼勁很有滋味滴說(shuō)！
原料：
新鮮豬大排（中等厚度，2公分左右）。
配料：
椒鹽粉、料酒、食用油。
做法：
1、豬大排洗凈擦干放入容器中，用刀尖在豬排上面扎一些小洞；
2、加適量椒鹽粉，料酒，拌勻；加蓋置冰箱腌制1小時(shí)左右；
3、烤箱預(yù)熱400F （200C)；
4、鍋中放少許油燒熱，將豬大排放入，大火煎1-2分鐘至面上金黃；翻面，續(xù)煎1分鐘；
5、將大排放在烤盤(pán)上，刷一層楓糖漿（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分鐘至斷生即可；
6、食用前可根據(jù)各人口味再灑少許椒鹽。
提示：
豬排要厚，否則肉汁極易流失；烤箱時(shí)間要看豬排厚度調(diào)整。
