2012/2/8 18:44

原料：

牛尾2公斤、水17杯；

(1)蔥1根、蒜末1又1/2大匙、醬油3大匙、胡椒粉1/2小匙、香油2大匙、白芝麻2大匙；

(2)鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將蔥切成蔥花；取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。

2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。

3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可食用。