2012/2/8 18:44

留美坐家的煮婦生活 blog

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泰式紅咖喱羊肉煲

原料：

羊肉（lamb stew）、洋蔥。

配料：

泰式紅咖喱醬（red curry paste）、椰奶（coconut milk）、糖、食用油、紅葡萄酒、鹽。

做法：

1、羊肉切塊，飛水，洗凈浮沫；洋蔥切末；

2、鍋中放少許食用油燒熱后，下洋蔥末翻炒變軟出香，下羊肉塊翻炒；

3、加適量紅葡萄酒繼續翻炒，下紅咖喱，椰奶，糖，加水淹沒羊肉塊；

4、煮滾后改小火燜煮1.5小時至羊肉酥軟，適度加鹽調味，收稠湯汁即可。

注：

紅咖喱廠家不同，辣度和色澤會有不小差別；可以少量番茄醬來調和口味及色澤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100fspl.html