2012/2/8 18:38

原料：

法國鵝肝醬200克，熟咸蛋黃200克，熟大腸頭兩條約300克，脆皮水。

制作：

1、將鵝肝醬、熟咸蛋黃分別釀入熟大腸中，將頭尾用繩扎好，然后將整條大腸上脆皮水，吊干 (大概一天) 待用。

2、將油放入鍋中，待油溫升高，將兩條大腸放落油鍋中炸至金黃色，然后切成棋子形落碟即可。上桌時可分別跟糖醋芡汁及黑椒芡汁。