2012/2/8 18:38

原料：

（4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯。

做法：

醬汁材料：

（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克

醬汁做法：

1、用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。

2、加入番茄，用慢火炆20分鐘后熄火備用。主菜做法:1燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。

3、放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。

4、用鹽水以猛火烚意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。

5、加入醬汁拌勻，略煮一會后即可上碟，撒上芫茜碎即成。

烹調時間：25分鐘