2012/2/8 18:38

原料：

寬板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

做法：

1. 莫札雷拉起司切小丁備用。

2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉小火熬煮4～5分鐘。

4. 續加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。

秘訣：

在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。