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2013/11/2 10:34
都說(shuō)青菜蘿卜各有所愛(ài)，其實(shí)我倒是青菜蘿卜通通都愛(ài)。家常小菜離不開(kāi)各種蔬菜，而各種蔬菜里最常見(jiàn)也最廉價(jià)的就是青菜蘿卜啦。蘿卜對(duì)于健康的好處不用我說(shuō)大家都知道，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，民間諺語(yǔ)簡(jiǎn)單而形象，出之于多少年來(lái)人們的經(jīng)驗(yàn)積累，總是有它的道理。 所以在我家燉炒拌煮，蘿卜經(jīng)常以各種形式或各種面目頻繁地出現(xiàn)在我們的餐桌上。雖說(shuō)家有食肉動(dòng)物兩枚，不過(guò)對(duì)于各種蘿卜菜他們倒也是來(lái)者不拒，當(dāng)然如果蘿卜能和葷腥沾點(diǎn)邊，對(duì)他倆來(lái)講那就是最好不過(guò)了。
青蘿卜蛤蜊湯
原料：
青蘿卜一個(gè)、蛤蜊300克、姜、香菜少許、清高湯1杯、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、蘿卜洗凈，去皮切絲，姜切絲、香菜去根切段；
2、蛤蜊放入清水中加少許鹽，養(yǎng)半天吐沙后洗凈；
3、鍋里加入許油將姜絲變出香味，倒入蘿卜絲煸炒至軟；
4、將柴魚(yú)高湯（做法在這里）倒入鍋中，煮開(kāi)后改中火煮約5分鐘；
5、倒入蛤蜊煮至張口，調(diào)入適量鹽和胡椒粉關(guān)火，撒上香菜即可。
6、如果沒(méi)有柴魚(yú)高湯可用其他清高湯或清水，但是不要用太濃郁的高湯，否則會(huì)破壞這湯的清新口味。
