2012/3/31 13:34

子瑜媽媽美食坊 blog

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柳樹開始發芽，萬物破土而出，滿山坡的薺菜，和那提著籃子摘著野菜的姑娘。呼吸著清新空氣的你，最美。碧波蕩漾在春天。

原料：

薺菜半斤(250克)、嫩豆腐1盒、黃豆醬1大勺(15ML)。

做法：

1、將薺菜清洗干凈，摘去老葉子和根蒂，反復洗滌幾次；

2、將薺菜焯水后，擠干水分，切成薺菜碎末；

3、將鍋燒熱，倒油。油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬(不喜歡的可不放)，炒勻后加入熱開水幾大杯子(放湯的量)

4、滾開后，加入薺菜，再次滾開后放鹽和雞精調味即可出過鍋。

心得：

1、薺菜有自己的清香與鮮美度，所以調味品不用放太多，不放黃豆醬的口味也很清新的。看自己喜好來操作即可；

2、豆腐要熱油里炒下，整道湯的口感會比較清香潤滑無豆腥味；

3、食材上還可以按自己喜好再隨意搭配點東西進去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e4h8.html