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2012/2/8 15:30
冬日暖身湯-補(bǔ)鈣佳品-奶香筒骨煲
補(bǔ)鈣，是個(gè)恒久的話題，在我看來，孩子補(bǔ)鈣是重中之重，俗話說苗直樹參天，孩子正是一顆成長中的小樹苗，給她足夠的空氣、水、養(yǎng)分，她才能挺拔茁壯地成長，長成參天大樹。
正如我們子瑜，我喜歡看她每天有蹦不完的力氣，每天都在長個(gè)子，我喜歡看她在身高表前劃出一道道超越之前身高的線條，我喜歡她的衣服小得又穿不上了。我喜歡看她的牙齒又長了一顆出來，我喜歡看她腳丫子又頂出了鞋子的頭。我喜歡她一切的成長。我希望她能最健康地成長。
子瑜媽媽說營養(yǎng)：我的營養(yǎng)學(xué)老師曾經(jīng)跟我說過，骨頭湯要做到真正的補(bǔ)鈣，是需要一定的營養(yǎng)學(xué)知識的。我們要在熬骨頭湯的時(shí)候，放上一勺醋，這樣可以把骨頭里的鈣充分的溶解到湯里，還有一點(diǎn)特別要注意，我們要在出鍋前放上一杯奶，這樣牛奶里的乳糖能促進(jìn)人體對鈣的吸收。從那以后，我每次做骨頭湯，我都會放點(diǎn)醋放點(diǎn)奶。
原料：
筒骨1根、胡蘿卜半根、菌菇蔬菜適量、牛奶半盒、醋1勺10ML。
做法：
1、筒骨一根，叫賣家切好，回家洗干凈備用；
2、鍋中放入大半鍋水，將骨頭冷水下鍋，放入姜片和料酒，燒熱撇去浮沫，放入5克醋同煮；
3、小火慢燉1-1.5小時(shí)后加入菌菇類；
4、最后15分鐘的時(shí)候加入胡蘿卜同煮，加點(diǎn)鹽調(diào)味；
5、最后1分鐘加入青椒，出鍋前關(guān)火淋入原味鮮牛奶即可。
主婦心得：
1、熬湯需冷水下鍋才能將使?fàn)I養(yǎng)充分的溶解到湯里面；
2、鹽和葉類蔬菜都是最后放的，鹽放早了，會破壞蛋白質(zhì)，葉菜放早了會損失維生素；
3、菌菇選擇干貨類更佳；如果是干貨類的話，需要一開始就和骨頭一起燉，而不是最后15分鐘再放。
