2012/2/8 15:30

烹制心得：

1、蓮子需用清水提前浸泡，煲時容易熟透軟糯；

2、豬尾多毛，煲湯前需仔細用刮刀或鑷子去毛；

3、焯燙后的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；

4、湯中加些姜片或蔥，可去除豬尾的腥味；

5、水量沒有嚴格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會干鍋即可。

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