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2012/2/8 15:29
做個西式湯：茄汁牛尾濃湯（圖）
秋天到了，一天比一天冷啦！ 所以燉湯的時候也多了很多，早上離開家之前，用慢燉鍋燉上一鍋湯，晚上回家來，一進門就能聞到撲鼻的濃香，盛上兩碗，捧在手里，熱乎乎的，打心眼里都覺得舒坦。
牛尾湯是比較常做的，一鍋湯里面，有肉有蔬菜，簡單又方便，營養也比較齊全，配著面包吃，晚飯就有著落啦!
原料：
1盒牛尾（差不多2.5磅，約1120克的樣子）、1個中等個頭的洋蔥，切碎、2瓣蒜，切片、2根胡蘿卜，去皮切成粗塊、1/4杯冷凍青豌豆、1/4杯冷凍玉米粒、1罐西紅柿（用了hunt’s的diced tomato）、1大勺西紅柿醬（tomato paste）、1/2茶勺現磨的黑胡椒末、1片（bay leaf）、2茶勺Worcestershire source （這個大概應該翻譯成辣醬油？）、2.5杯雞湯、1大勺色拉油、鹽適量。
做法：
1、把牛尾清洗干凈，切掉周邊多余的肥油部分。
2、鍋子用中火燒熱，下油，下牛尾，煎至牛尾四面金黃色，夾出來，放到慢燒鍋里。
3、把蒜片放到煎過牛尾的鍋里，爆香，下洋蔥碎，胡蘿卜塊，翻炒到洋蔥略略透明，下罐裝西紅柿，西紅柿醬，雞湯，香葉，黑胡椒和辣醬油，攪勻，把整鍋湯倒入慢燒鍋，調到高火。
4、六七個小時之后，加鹽調味，同時加入青豌豆和玉米粒，再煮半個小時，便可以開吃啦！
