2012/2/8 15:26

留美坐家的煮婦生活 blog

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火腿蘿卜絲濃湯

大學閨蜜敏同學前日打電話來告訴我，夏天回國的機票總算搞定了！！現在，一門心思減肥！然后哭訴她近來自虐，中午色拉晚上色拉天天頭昏眼花還帶上火！！我警告她說，初夏要減肥，色拉是大忌！

為啥？色拉看著是挺健康，挺養眼……那能吃飽嗎？？餓得心慌慌的還能干活嗎？回頭再饞得不行，到處尋摸零食，一會兒弄個酸奶，一會兒弄個水果，減個p呀！！！得弄點踏踏實實吃得飽的，特有飽足感的，還得兼顧中年女人祛火養生！

初夏祛火養生又減肥——火腿蛤蜊蘿卜絲濃湯。

原料：

白蘿卜、火腿、蛤蜊、蔥花、高湯（大骨濃湯）。

配料：

鹽、食用油。

做法：

1、火腿切絲，蛤蜊在水里浸泡讓其吐沙；白蘿卜去皮切絲；

2、鍋中放少許食用油燒熱后，下蔥段爆香后揀出，下火腿絲，白蘿卜絲翻炒片刻；

3、加適量高湯煮滾后，加蓋小火燉15分鐘至蘿卜酥軟；

4、下蛤蜊續煮，等蛤蜊開口后，即刻加鹽調味出鍋。

如果沒有高湯、大骨濃湯，怎么使湯色濃白誘人呢？

清水煮滾后加入火腿片，保持大火翻滾狀態大約20分鐘左右，即可有白色濃醇的湯色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100jcg8.html