2012/2/8 15:26

米雪兒的私房菜 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

具有人參保健功效的滋養品——蘿卜排骨湯

蘿卜在我國民間素有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”之說。吃蘿卜可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。下午我在超市選了2個水靈靈的大蘿卜，回到家后燉了香噴噴的一大鍋，讓帥哥足足喝了兩天。

原料：

白蘿卜2個、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。

做法：

1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；

2、將白蘿卜去皮，洗干凈后切成塊；

3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；

4、加入白蘿卜，大火煮開后，轉中火燉半小時，再轉小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。

聽米線嘮叨：

水要一次性加足，不要中途補充水進去，否則湯不濃郁；可根據自己的口味放鹽；老湯里最好不要加味精；

冬天干燥，要多吃補水的蔬菜，這是今天買的戰利品。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100bln4.html