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2012/2/8 15:25
做法：
1、牛腩切成3厘米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀；
2、牛腩先用開水焯去血沫，過涼水備用；
3、取一口鍋，將牛腩倒入鍋內，加兩碗水和所有配料，大火燒開，小火燉至牛腩軟爛；
4、加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可。
叮嚀小語：
煮婦們都知道想煮出好吃的牛腩必須要舍得用時間，一般的鍋至少要花上三個小時以上才能煮出一份很軟爛適口的牛腩來，很多時候，戲戲想偷懶就用高壓鍋來煮牛腩，但高壓鍋壓出的牛腩非常松散缺乏嚼勁；戲戲此次用的鍋是酷菲思，這口鍋厚底導熱快，用小火燉牛腩至適口時，花的時間僅為40分鐘，相當省時；而且鍋身夠高，即使燒開后持續燒煮也不會溢出，這是我相當滿意的一點，不像之前的那口湯鍋，燒開之后即使調小火也噴得整個灶臺都是小水點，要時不時過來守著火候，真是煩透了。酷菲思還可以用在電磁爐上，嘿嘿，大大滿足了我應付家宴時。
可以選擇喜歡的食材搭配，牛腩燉蘿卜也相當應景。
個人認為這道菜不宜放太多水，燉至牛腩軟爛適口湯汁濃稠時更佳。
如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦。