2012/2/8 15:24

原味牛肉清湯

做法：

1、將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒牛肉的清水；

2、大火燒開后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫；

3、將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水；

4、加入蔥段、姜片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開后用中小火壓半小時關火；

5、等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；

6、如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。