2012/2/8 15:23

3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；

4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后去掉沉淀物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。

關鍵：

1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；

2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。

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