2012/2/8 15:23

原料：

雞500克、白菜1000克。

調料：

鹽15克、料酒7克、味精3克、胡椒1克、姜7克、大蔥7克。

做法：

1、大白菜心洗凈，改刀切塊，老母雞洗凈，用開水煮一下撈出沖洗干凈；

2、煮雞原湯澄清后過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內即成。