2012/2/8 15:22

原料：

粉絲2兩（約80克）、肉絲4兩（約160克）、甘筍絲、榨菜絲各1湯匙、冬菇4只、清水6杯、韭黃2兩（約80克）。

調味料：

豆瓣醬1湯匙、鎮江醋2湯匙、鹽1/2茶匙、鮮露1湯匙、生抽1茶匙、麻油少許。

做 法：

1、粉絲用清水浸半小時，略剪短度；

2、肉絲加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌勻；

3、冬菇浸軟去蒂，切絲，韭黃切段；

4、清水煮滾加入肉絲及冬菇絲，候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入，再滾時灑上韭黃，即可。

備注：

韭黃不用煮太久，否則失去香味而且會變韌。