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2012/2/8 15:21
通常，水果是直接生吃的，水果是維生素B、C的重要來源，這兩種維生素非常嬌氣，怕熱、怕光。
但是也有一些水果，本身維生素B、C含量并不高，加熱后卻能擁有不一樣的保健效果，這樣的水果，可謂生吃熟吃兩相宜了。
比如蘋果，熟吃可以保養胃腸、止瀉。
比如梨，熟吃可以滋陰、潤肺、止咳
比如山楂，山楂的維C含量其實是比較高的，但是生山楂含有較多的鞣酸，與胃酸相遇不僅會引起胃部不適，還可能形成胃石，所以山楂要盡量少吃食。
更因為，涼味的水果在冬天，總令人感覺更冷，加熱煮熟后，不僅味道更加香甜，也讓人備感溫暖。所以冬天，選擇這些適宜熟吃的水果，暖暖的蒸蒸煮煮一番。
適合熟吃的水果：蘋果、梨、香蕉、山楂、桃、菠蘿、木瓜等（這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低，其他營養素也比較不怕加熱）
不適合熟吃的水果：獼猴桃、橙子、柚子、草莓等（這些水果維B、維C含量較高，加熱即被破壞）
棗，則是鮮棗適合生吃補VC，干紅棗適合熟吃健脾補氣。
