2012/2/8 15:21

米雪兒的私房菜 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

蹄花湯是我很多朋友既愛又恨的一道菜，雖然看上去皮厚肉肥，但卻肥而不膩、入口即化，再配點沾水佐料，口感更是酸辣軟糯。蹄花湯中富含膠原蛋白，能養顏美膚、延緩衰老，雖增肥但偶爾品嘗也無大礙。

做水晶蹄花湯最關鍵的地方是豬毛的處理，如果清理不干凈，口感視覺會大打折扣，所以一定要注意這個細節，只要處理好了，這道菜就成功了90%。

水晶蹄花湯

原料：

豬蹄500克、海帶200克、姜一塊、干花椒十顆、蔥1根、料酒一勺。