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2012/2/8 15:16
蔬菜羊肚湯口感清爽鮮美，一般人群都可以食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱的人，是一道補氣補虛養身
調理的家常養生湯。換季時節，經常容易出現的胃氣虛弱，反胃，盜汗等不適癥狀，喝蔬菜羊肚湯也可以適度緩解。羊肚中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素，具有開胃祛寒、補氣補虛等功效。
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經。具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗的功效。
《隨息居飲食譜》中提別描述了羊肚：羊胃，甘溫、補胃、益氣。所以搭配上新鮮時蔬的蔬菜羊肚湯，絕
對是一道營養全面的家常滋補好湯。
原料：
羊肚300克、胡蘿卜100克、土豆200克、香椿50克、姜片幾片、蔥幾段、料酒1勺、鹽5克、胡椒粉3克。
做法：
1、原料：羊肚300克·胡蘿卜100克·土豆200克·香椿50克·姜片幾片、蔥幾段·料酒1勺·鹽5克·胡椒粉3克。
2、把羊肚洗凈，用少量溫水加鹽50克，稍加搓洗，切成絲備用；胡蘿卜、土豆切塊備用；香椿切段備用；
3、鍋內加水，放入胡蘿卜、土豆、蔥、姜，煮至七成熟；
4、加入肚絲、香椿、料酒；
5、煮到肚絲全部浮上湯面時，再轉文火15分鐘；
6、最后加鹽、胡椒調味即可。
在嚴寒干燥的日子里，來一碗蔬菜羊肚湯，驅除寒冬帶給我們身體的不適吧。
