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2012/2/8 15:16
小貼士：
不需要加任何東西，南瓜本身的甜味就夠了，煮出來的湯甜甜的。
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
南瓜的減肥效果在于，你吃了南瓜就會覺得很飽很飽，不想再多吃，事實上即使吃了很多也不會發胖，因為南瓜的熱量很低。另外，南瓜不但適合不想肥胖的人群食用，而且被女士們稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
南瓜含有一些生物堿、葫蘆巴堿、南瓜籽堿等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌癥。
南瓜還有抗氧化、防衰老、護視力的作用，含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。β- 胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A（VA），VA對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，同時VA對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。作為食物中VA的來源，南瓜食品與動物性食品（如肝臟、蛋黃等）相比，經濟實惠。據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
