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2012/2/8 15:15
材料：
海鮮什錦200克、千頁豆腐1/3塊、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大蔥1/2根、韓國大醬4湯匙、韓國辣醬1.5湯匙
做法：
1、海鮮什錦泡水，清洗干凈。豆腐切小塊，土豆切厚片、青椒切圈狀、香菇、蘑菇切半，白菜切片，蔥切小斷。
2、鍋里盛水，放入土豆片煮10分鐘，加入香菇與蘑菇繼續(xù)燒煮，浮起后關(guān)小火，撇去浮沫，煮10分鐘。
3、將豆腐水?dāng)D干，和姜蔥一起放進(jìn)鍋里，加入大醬和辣醬調(diào)勻，再次煮沸后放入海鮮。
4、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，加入青椒與白菜，5分鐘后關(guān)火。
小貼士：
1、正宗的大醬湯要用淘米水來做，可省略。
2、海鮮或肉類是醬湯里不可缺少的食材，依個(gè)人喜好添加。
3、千頁豆腐是一種大豆蛋白制成的豆腐，吸足湯水后豆腐會(huì)膨脹，因此要切小塊。
4、大醬和辣醬的比例根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，我比較喜歡大醬的味道。
5、整個(gè)過程耗時(shí)30分鐘，也可以減少或替換湯內(nèi)食材，相應(yīng)的時(shí)間也就縮短。
