2012/2/8 15:13

2、另起一鍋放適量底油，加熱后爆香蒜粒、小紅椒、泡椒（瀝干水分）；

下牛腩塊兒，翻炒至肉變色；

3、加入適量水，以沒過牛肉為準(zhǔn)，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟；

4、最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據(jù)自己口味略為調(diào)味；

最后放泡菜是因?yàn)槲矣玫氖抢卑撞?，時間如果煮的太久，白菜就會軟爛，而影響口感了，快成熟時再下鍋，能保持白菜脆嫩的口感；

泡菜里本身就含有鹽分了，所以請?jiān)谧詈笳{(diào)味，而白糖很難入味，建議先添加。

這個豆牛湯鍋很開胃，很暖和，可以在特別冷的日子里做一大鍋，一邊加熱一邊吃，還能配上其它蔬菜涮著吃，很有氣氛呢。

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