2012/2/8 15:11

西檸鵪鶉煲檸檬鵪鶉煲是雞肉與水果的最佳組合，酸酸的檸檬可以喚醒你沉睡的胃，挑戰你的食欲。

主料：

鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量。

腌料：

干蔥蓉1茶匙，生抽、鹽、糖、姜汁各半茶匙，酒少許，檸檬汁半茶匙。

芡汁料：

檸檬汁2茶匙，蜜糖1湯匙，（口急）汁、鹽各半茶匙，生粉1茶匙，清水5湯匙。[美食中國]

美食做法：

1、檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

2、鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘，去殼用油炸過。

3、鵪鶉除去內臟，洗凈，用腌料拌腌2小時以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至金黃色。

4、燒熱油1湯匙，爆香姜片、干蔥蓉，注入芡汁煮滾，下鵪鶉蛋、鵪鶉和紅椒絲，蓋好，煮至汁液濃稠，撒上芫荽供食。