2012/2/8 15:33

月亮晶晶的菜園子 blog

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雪天，放眼望出去，白皚皚的一片。一大早趟在被窩里就聽到窗外大人小孩叫成一片，不用說，肯定是在打雪杖。小哲聽到，睡不住了，閃電速度起床吃完早餐，飛奔下樓找小伙伴去玩了。今天的氣溫，還真是低，此刻我坐在電腦前打字，感覺手指頭都發(fā)冷了。這樣的雪天，做一鍋暖暖的魚頭煲，跟家人一起分享吧。圍著餐桌，喝一碗熱氣騰騰，鮮香爽辣的魚湯，整個(gè)身子都開始暖起來。

沙茶魚頭煲

原料：

魚頭、金針菇、香菇、杏鮑菇、豆腐、蔥姜。

做法：

1、魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒腌制片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗凈，處理成蔥段姜片；

2、腌制好的魚頭，擦干表面水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透；

3、另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥姜；

4、放入三種菇類翻炒片刻至軟；

5、放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻；

6、煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點(diǎn)點(diǎn)料酒。煮開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，調(diào)味出鍋即可。

【碎碎念】：

1、魚頭煎透，更香。

2、材料里的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100nhds.html