2012/2/8 15:33

4、加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。

5、加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰后，加入打散的蛋液。

6、最后加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。

注意：

1、絲瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好，粘到手上用清水沖洗即可干凈。

2、雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈撒，等蛋液在鍋里凝固，就是美麗的蛋花了。

3、海膽黃一定要最后下，這樣海膽的鮮味才濃郁。