2012/2/8 15:31

新樂園 blog

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鯽魚的鮮，是不可用俗語形容的。只用將給予的湯舀一勺，觀之，乃是乳白色，嘗之，淺淺的香味，竟有股甜味在舌尖纏繞，鮮味十足。

除了鮮魚外，只用了姜片作為調味的作料，可以壓去魚腥味，放入蕃茄同煮。蕃茄的酸甜味和魚的鮮便合二為一，你中有我，我中有你了。

待魚肉酥顫顫的，魚湯的奶白和蕃茄的紅色融合了，即成了。

用蕃茄鯽魚湯泡一碗米飯，是孩子的最愛。完全可以調理挑食孩子的美食。用蕃茄鯽魚湯煮一把龍須面，清淡的可以做早點，吃的鼻尖微微冒汗，也是適合清冷的秋日早晨的。用蕃茄鯽魚湯煮幾個小餃子或是小餛飩，作為朋友聚會打牌時的小點心，又討巧又爽口。用蕃茄鯽魚湯泡點饅頭渣，溫熱的，把魚刺去干凈的，給8—12個月的小寶貝做輔食，營養和味道可都有了。用蕃茄鯽魚湯揪點小面片，給老人給感冒的人當成滋補餐，溫溫熱熱的，怎不好呢？

蕃茄鯽魚湯

原料：

鯽魚、蕃茄、姜片、鹽、清水、食用油。

做法：

1、將鯽魚洗凈，去除魚腹內黑膜，生姜切片，蕃茄切成大片；

2、鍋內薄薄倒一層油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，倒入清水，開大火燒開；

3、放入姜片；

4、大火燒開后，將蕃茄放入，開大火燒開，中火熬制。食之前，撒點鹽，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100l31h.html