2012/2/8 15:32

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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直聽(tīng)同事說(shuō)三文魚(yú)頭做湯那個(gè)鮮，讓我口水嘀嗒，去了幾趟麥德龍都沒(méi)買(mǎi)到，周末逛宜家，順道去趟吉之島，卻看到三文魚(yú)頭，毫不猶疑拎入藍(lán)中，真如同事所說(shuō)的那個(gè)鮮呀……

原料：

三文魚(yú)頭、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。

做法：

1、魚(yú)頭洗凈，瀝干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用。；

3、4、熱鍋下油，爆香姜片，把魚(yú)頭放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會(huì);

5、6、煎至兩面微黃，倒入適量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘；

7、加入豆腐，慢火再煮10分鐘；

8、加入香菇煮2分鐘，然后放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。

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