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2012/2/8 15:31
這個鮮蝦豆腐煲年夜飯的時候也做了，但由于時間過太久，我就不用“過年的餐桌”來命名了。平時也常吃的菜，葷素搭配有營養，試試吧。
原料：
大白蝦10－15個、老豆腐1盒、豌豆約150克、胡蘿卜1根、香菇、黑木耳各4、5朵、老抽、生抽、糖少許、生姜1小塊、水淀粉少許、白芝麻少許。
做法：
1、豆腐切塊，兩面煎到金黃，取出備用；
2、蝦去殼去沙線。豌豆去筋切半。胡蘿卜去皮切片。香菇、黑木耳泡發切塊；
3、油鍋中放少許油，放入姜片和蝦爆炒，等蝦肉變色后取出；
4、鍋中放少許油，放入豌豆、胡蘿卜、香菇和黑木耳，翻炒斷生；
5、加入豆腐和蝦仁，放老抽、生抽、糖和少量的水，中火煮一會。胡蘿卜不硬了就好了；
6、最后放少許水淀粉勾芡，出鍋前撒上白芝麻。
