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2012/2/8 15:26
海鮮鍋巴湯
海鮮湯本是一道十分常見的西式湯品，自己在家里做也不復雜，還可以根據自己的口味搭配不同的海鮮和湯料，做成屬于自己的冬日海鮮湯。偶爾想品嘗有著濃郁異域風情的湯羹時，加入牛奶與奶油，又能帶給人一種全新的口感。不想喝得太膩的時候，加入上湯，清香，或者酸湯，開胃，都是不錯的選擇。
湯料里面的主料可按個人喜好隨意搭配，這才是美味之道?。。?/P>
原料：鍋巴、蝦仁、魷魚、干貝、香菇、法式咸肉、番茄1個、洋蔥1/2個、大蒜1瓣、昆布高湯粉1袋。
調料：醬油、麻油、白胡椒粉、料酒、姜汁、水淀粉。
做法：
1、所有材料清洗干凈，蝦仁去殼挑蝦線，魷魚切花刀，用料酒腌制。番茄切小塊，干貝香菇用水泡軟，高湯粉調成高湯；
2、用滾油放入鍋巴，炸半分鐘至兩面金黃；
3、鍋內留少許底油，放入大蒜，切片的洋蔥，炒出香味后放入香菇、干貝、咸肉、蝦仁與魷魚；
4、加入少許醬油、高湯、姜汁。煮開后放入番茄、白胡椒粉、水淀粉。起鍋淋少許麻油；
5、吃時將鍋巴分成喜好的大小，投入即可。
