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2013/11/2 09:52
前陣子發了個意式香腸，當時也說了，那是用剩余材料沒事找事做的。其實捏，咱想吃的是中華美食、天朝料理，花錢也買不到的麻辣香腸是也！
自從做了這麻辣香腸，掛在車庫中慢慢風干之后，我是天天關注著咱鄉下的天氣，天一熱就擔心著急，怕把香腸給熱壞了；天一冷便歡天喜地，想著香腸能快點干了，車庫的門一開一關格外注意，就怕熱情的小動物過來串個門，把香腸順手給帶家里去了。。。
這幾天摸著香腸硬硬的，估摸著差不多了，便全部收進來，清洗干凈分量包裝，放進冰箱里冷凍，這一顆掛念香腸的心才算落了地。
拿了幾根香腸蒸上，嘗嘗味道，結果是出人意料的好吃啊！麻辣味太給力了，下飯、炒菜都相宜，下次準備再多做一些，等天氣長期穩定地低溫時掛出去哈～
原料：
豬肉約3lb（帶點肥肉）、腸衣適量。
調味料：
料酒1tbsp、鹽1.5tbsp、糖1tbsp、姜粉1tbsp、五香粉2tsp、辣椒粉3tbsp、花椒粉3tbsp。
做法：
1、將豬肉洗凈抹干，切成手指尖粗的小丁。
2、將所有調味料加入肉丁中拌勻。
3、腸衣泡開，套在剪開的礦泉水瓶口，末端打結。將肉從一頭灌入。
4、將肉全部灌好后，取適當長度繞幾圈分隔開，另一頭打結。掛在陰涼通風處風干。
P.S.
1、風干好的香腸需冷凍保存。
2、食用前要將香腸清洗干凈，或蒸或烤或炒都可以。
