2013/11/2 09:52

5、魚(yú)片瀝干水，放入碗中，加入淀粉、鹽、蛋清。

6、將魚(yú)片抓勻后腌制10分鐘。

7、酸菜洗凈和少量小紅辣椒切成1-2CM的小段。

8、鍋中熱油，蔥、姜、泡椒倒入鍋中爆炒香。

9、倒入酸菜和小紅辣椒段翻炒數(shù)下，聞到香味即。

10、加入適量的開(kāi)水燒開(kāi)。

11、將魚(yú)骨放入鍋中，水開(kāi)后小火慢熬10分鐘。

12、煮魚(yú)骨時(shí)，可以將余下的小紅辣椒、蒜頭切小魚(yú)骨和酸菜煮好后用漏勺撈出。

13、魚(yú)骨和酸菜煮好后用漏勺撈出。

14、放入干凈的大碗中。

15、鍋里湯再次燒開(kāi)加入腌制好的魚(yú)肉。