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2013/11/2 09:51
菠蘿是我較偏愛的水果之一。圓鼓鼓的個頭，金黃的外皮，漂亮又可愛，而且有很好聞的香味。不說吃，就光看著它，多聞幾下也覺得舒服。
菠蘿吃法多，除了作為了水果食用外，還可以用來做菜。
在各種水果入菜的經典范例中，菠蘿菜也能算得上是首屈一指了。之前寫過的菠蘿咕咾肉，還有今天這道水果油條蝦都能算其中的佼佼者了。
菠蘿入菜，不僅色澤漂亮，它還有很好的解油膩的功能。所以，即使是和油炸過的食材一起搭配，吃起來會覺得清爽。
菠蘿油條蝦
原料：
鮮蝦300g、菠蘿180g、油條1根、葡萄酒、鹽、胡椒粉、沙拉醬、熟黑芝麻。
做法：
1、鮮蝦挑去蝦線，去頭，剝掉蝦殼洗凈。把蝦肉切成小粒，加少許葡萄酒，鹽，胡椒粉稍腌。
2、菠蘿切小塊放進淡鹽水里稍泡。
3、油條切寸段，分成單個。把腌好的蝦粒塞進油條中間。
4、取油鍋，放多些油，油溫6、7成熱時，把處理好的油條放進去炸到酥脆后撈出瀝油備用。
5、沙拉醬加少許菠蘿汁調勻。
6、菠蘿塊撈出瀝干水分裝進大碗里，放入炸好的油條蝦，撒上熟的黑芝麻，淋上調好的沙拉醬拌勻即可。
PS：
1、往油條里灌蝦粒的時候，放到中間就行了，不要把油條內里全部塞滿，免得后面炸的時候露出來。
2、這道菜，適合熱吃，現吃現做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的，加上沙拉醬的香甜，口感更好。
