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2013/11/2 09:51
前幾天事情真的很多，搬宿舍、修車……，忙得我喘不過(guò)氣來(lái)，天氣也陰陰沉沉的，反正是很難過(guò)的一周，還有就是，據(jù)說(shuō)俺們學(xué)校的假期要泡湯了，難過(guò)，早就說(shuō)好的自駕游眼瞅著要夭折了，祈禱上天(太多人要回家團(tuán)圓，請(qǐng)你成全吧~~~）
酒釀也叫甜酒、醪糟，中醫(yī)說(shuō)它味甘辛，性溫，具有益氣、生津、活血的功效，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為酒釀富含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有活血消水腫的作用，所以酒釀特別適合女性食用，它不但有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)身體抵抗力的作用，對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦的水腫癥狀也能有效去除，很多愛(ài)美女性也把它作為瘦身美胸的圣品。
芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物，它能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，還有補(bǔ)氣血的作用。
所以用芋艿和酒釀一起燉雞，絕對(duì)是補(bǔ)血、益氣的美味佳肴，特別適合女生食用，可以讓你身體輕盈、氣色紅潤(rùn)。
原料：
雞一只、芋頭400克、甜酒釀1小碗、八角1個(gè)、蔥姜適量、老抽1小勺、生抽2小勺、鹽1小勺
做法：
1、買回來(lái)的雞，去掉內(nèi)臟、清理干凈后斬成小塊，然后用熱水汆燙2次，然后清洗干凈；
2、芋頭清洗泥沙，削皮后切成塊，蔥切段姜切片備用；
3、鍋中放一大勺油，油熱后將雞塊下鍋翻炒，倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色，加入蔥姜和八角，倒入熱水和甜酒釀，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘；
4、將芋頭放入鍋中，和雞塊一起燉煮半小時(shí)，燉到芋頭軟糯時(shí)，加入1小勺鹽調(diào)味，然后翻炒均勻，接著燉煮直到湯汁收緊，即可關(guān)火。
小貼士：
1、買回來(lái)的雞一定要清洗干凈，尤其是嘴巴里，這里很容易被忽略；
2、雞塊要用熱水汆燙兩次，去掉血沫和雜質(zhì)，這樣做出的雞肉口感才好，熱水不用沸騰，70到80度即可；
3、加入甜酒釀不但可以去除雞肉的腥味，還可以起到增香的作用，做出的雞肉風(fēng)味十足；
4、雞肉燉煮15分鐘后，再加入芋頭燉煮30分鐘，這樣不但雞肉十分酥爛，芋頭也軟糯入味。
雞肉滑嫩非常好吃，酒釀不醉人，但是對(duì)酒精過(guò)敏的還是繞道吧！
芋頭軟糯也超好吃，吸收了雞肉的香(ˇˍˇ） ，你值得擁有！
