2013/11/2 09:50

家里偶爾請(qǐng)個(gè)客什么的，總覺(jué)得做葷菜相對(duì)倒是更容易，揀當(dāng)季的價(jià)高的食材來(lái)做就好。可是素菜，一年四季就那幾樣，想好吃又有面子，更多的還是需要廚娘們巧花心思。

這一道，我就覺(jué)得不錯(cuò)！你也可以試試！

素菜也精彩。【香菇扒菜心】

原料：

小花菇、白菜、鹽、蒜、白糖、蠔油、水淀粉、蔥。

做法：

1、小花菇?jīng)_凈表面的灰塵后用溫水泡發(fā)，白菜對(duì)半剖開(kāi)，洗凈備用。蒜切末。

2、燒一鍋開(kāi)水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。

3、焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤(pán)。

4、熱鍋上油，油熱后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5、調(diào)入鹽，蠔油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水淀粉后大火收汁。

6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e233.html