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2013/11/2 09:50
今天做的魚香豬肝，味道還很不錯，你可以參考下。孕婦在懷孕六個月時應該多補充點肝類菜肴，因為孕婦在六個月的體型會顯得更加臃腫，此時，孕婦和胎兒的營養需要猛增，許多孕婦從這個月起開始發現自己貧血，而豬肝中含有豐富的鐵、磷，是很好的造血食材，豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，是補血（補鐵）的好選擇哦。
原料：
豬肝、蔥、姜、蒜、豆瓣醬。
調料：
料酒、淀粉、醬油、醋、白糖、鹽。
做法：
1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上。
2、姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調成汁。
3、熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散。
4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。
健康提示：此菜肝片細嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。同時豬肝含有大量的鐵，非常適合孕婦補鐵。
