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2013/11/2 09:49
昨天忙了一整天，限號沒車，打著車、蹭著車、趕著時間、還是忘記了開會、但是看了美女、吃了美食、錄了節目。。。。晚上打車遇上一位好師傅兢兢業業熟悉路況對自己好開空調哈哈也對別人好，一路還愛聊天。。
昨一天整個一個主食控，中午錄像是肉餅、下午和護國寺小吃干上了，把吃了幾十年的小吃回顧了夠，到了晚上拍攝的是餃子，各種餡料、各種顏色的餃子大匯合好嘛總之吃了個肚歪，大夜里也沒閑著整理圖片剛得點消停忍著腰痛歇個短，先是罕見的暴雨傾缸的往下潑水，俺看著這光景好像要地震前夕啊，北京每晚下個雨，天氣也悶熱了越琢磨越怕怕，您覺得呢？
好不容易要后半夜涼涼快快的了，果不其然天有不測風云、被逼無奈連夜收拾行囊歸于老巢，早上只好想想中午多吃排毒小菜，清洗被毒害的胃及心靈。
原料：木耳、雞蛋、彩椒、紫醬油、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、將雞蛋打在碗中打散加少許紹酒、鹽、胡椒粉調味。
2、彩椒切小粒、蔥切蔥花。
3、鍋燒熱，放入少許油轉勻，放入雞蛋液。
4、翻炒攤熟雞蛋。
5、撒入蔥花、木耳炒勻。
6、烹入少許紫醬油蓋上蓋略微小火燜半分鐘。
7、開蓋加入彩椒粒翻炒均勻關火裝盤即可。
攤雞蛋炒雞蛋都是俺打小就愛吃的貨，百吃不膩，來個烙餅或者大饅頭夾著吃才最過癮，我喜歡火大一點攤雞蛋邊邊角角焦香的味道，加一點紫醬油更是復合的香味，記得小時候有段時間家家戶戶都開始有多余的糧票，大家除了踴躍的去自由市場換高壓鍋、鋼種盆等等換的最多的就是雞蛋，回來后一家人晚飯加個菜就是攤雞蛋，孩子吃得美了，老爸還可以喝個小酒，俺也拿筷子嗦勒個二鍋頭的味，雞蛋在兒時的記憶里位置好重要啊。
攤雞蛋的妙招：
1、打雞蛋時放一點紹酒可以去除雞蛋的腥味
2、攤雞蛋的鍋一定要燒熱再放油并且油溫略高一點，這樣雞蛋不易粘鍋且起發均勻。
3、放了鹽炒的雞蛋出鍋時最好放在平盤中就熱食用，堆放容易氧化變黑。影響口味。
