2013/11/2 09:48

授權原創博客：大炒勺
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“羊湯”四季皆宜，尤其女士們吃了最好，可補中益氣，調節內分泌。今天就做一款家庭版的溫補養生湯菜“砂鍋羊湯什錦”。

煮羊湯需要中火讓湯滾起來，而用小火便煮不出奶湯顏色的效果。一般把湯要煮三至四小時即可。女士們吃，可用一些當歸，每500克羊肉放2克即可，普通羊湯的制作只放些香料也可以。具體做法如下。

原料：

羊肉300克、蔥段25克、姜片15克、花椒3克、丁香0.5克、草果1枚八角1枚、茴香0.5克、陳皮15克、香葉1片、黃酒20克、鹽3克、胡椒粉0.5克、雞精1克、干粉條100克、炸豆腐80克、冬筍100克、干香菇15克、豆腐盒150克、素丸子150克、青菜200克、香菜15克、芝麻醬適量、辣椒油適量。

做法：

1、把香料放入料盒蓋好蓋子，然后把料盒蔥姜放入清水鍋中。把香菇泡發備用。粉條泡軟備用。把冬筍切片備用。

2、把浸泡四小時的羊肉切條放入鍋中煮開，湯開后撇去浮沫，用中火煮兩小時，然后放入香菇、冬筍和黃酒再煮一小時。