2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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北京現在的市場供應十分豐富，比起歐美毫不遜色。以我在國外多年生活的閱歷來互相比較，在很多地方甚至超過了歐美，尤其蔬菜和副食品的供應，比美國舊金山的蔬菜市場，更顯得貨源充足品種繁多，一句話，啥都有！

就拿我家鄰近的早市來說，偶爾逛一次，使你目不暇接，這里來自中國四面八方的農副產品，甚至進口的蔬菜水果是應有盡有，比超市里的便宜了許多，你想到的和沒想到的東西全能買到。周六早晨，悠哉悠哉的我逛了一個多小時，看啥都新鮮，見啥都想買，可一個人的肚皮終歸有限，只能買些自己喜歡的蔬菜，夠吃就行了，沒必要買許多把它儲存起來，還是現買的吃起來新鮮。

今天，做一道我最喜歡吃的“鮮芽豆”，是用一些雞腿菇和肉末來炒的，味道好極了！下面就做這道“雞腿菇炒芽豆”。

原料：

雞腿菇250克、芽豆160克、豬肉末100克、紅椒丁60克。

調料：

鹽2克、雞精1克、蠔油20克、黃酒15克、白胡椒粉少許、蔥花20克、姜末10克、烹調油20克。

做法：

1、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入肉末煸炒，肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味，再下入雞腿菇繼續煸炒，把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。

2、下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻，再撒入少許胡椒粉和鹽。