2013/11/2 09:46

授權原創博客：老楊的廚房
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這其實就是一個，被凹了造型的魚排....因為用的白色背景布，白平衡選擇的自動，所以有點偏藍。

外酥里嫩，黃魚做的魚排超級好吃！

原料：

黃魚5條、雞蛋一個、姜一塊、面包糠。

調料：

鹽、胡椒粉、食用油。

做法：

1、原料圖。

2、黃魚用刀把脊骨割開。用剪刀修剪掉脊骨。

3、把魚最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗凈。邊角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。

4、全部處理好的魚用鹽，胡椒粉，姜泥腌漬十分鐘。面包糠，干淀粉放在干凈的盤中，雞蛋打散。

5、魚依次過干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。

6、做好的生坯。

7、入油鍋炸金黃，撈出復炸一次吐油即可。（這下你明白我的圖，為啥這么黃這么黃...因為我家用菜籽油的....，用無色的色拉油比較好看點）。

8、吃的時候趁熱配番茄醬超級好吃。

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