2012/5/24 16:28

7-9、倒入切好的絲瓜燒制片刻，把絲瓜燒透后用少許鹽和胡椒粉進行最后調味。

10-11、調好味道用適量水淀粉勾芡，芡汁糊化后炒勻便可出鍋碼盤。

此菜特點：色澤清淡、味道鮮美，是一道具有健腦美容等功效的夏季時令佳品。

絲瓜簡介：

絲瓜屬葫蘆科攀援類草本植物。絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，還有可增白皮膚的維生素C等成份。常吃絲瓜能很好的保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的天然美容佳品，故絲瓜汁也有“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

本草綱目記載；絲瓜味甘、有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。因此，絲瓜既是蔬菜也可入藥。

溫馨提示：

1、制作絲瓜菜肴可不必焯水，這樣可保持絲瓜的大部營養成份。

2、用絲瓜無論炒菜還是煲湯都不宜時間太久，只要斷生就可以，燒久了大部營養成分就會被揮發掉。燒湯時，如用肉類等搭配絲瓜，可先把湯煲好然后再放絲瓜，只需略煮片刻便可出鍋。

3、絲瓜制作以清淡白汁為好，不建議放醬油等帶有顏色的調味品。

大炒勺的這款適合夏季食用的菜肴“海米燒絲瓜”就做好了，供朋友們參考！

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