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2012/5/15 14:52
4、倒出鍋里多余的油，放入蔥姜蒜煸香。
5、調(diào)入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開。
6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調(diào)成小火燜至少一個(gè)半小時(shí)，最后大火收干湯汁。
中學(xué)時(shí)看李安，正是《飲食男女》開始，然后《喜宴》。后來是《臥虎藏龍》到“背背山”等一眾掛著李安大名的電影皆沒放過。怎奈，因著“吃情”無限，最終還是回歸了初心；我已數(shù)不清我把片頭郎雄飾演的父親一人在家做菜的場景翻來覆去看了多少遍。
劇情上講，李安真是有“心機(jī)”的導(dǎo)演。年少無知的時(shí)候看李安早期的片子，只覺得平，一路平鋪，無跌蕩亦無激情。若不是一眾美食勾搭得胃里饞蟲翻動(dòng)，以當(dāng)年的我絕沒半點(diǎn)心思在那些細(xì)致人情與家庭倫理上。長大后才發(fā)覺自己從前的疏漏潦草。正如后來有人把《色·戒》每一幕逐一剖析方曉得處處玄機(jī)步步驚心，《飲食男女》其實(shí)在很多處都有細(xì)節(jié)，只看觀眾是否觀得用心。
電影里，老朱同老友夜晚感慨：飲食男女，人之大欲。此話出自《禮記》，孔子的原話是：“飲食男女，人之大欲存焉”。說白了，就是“食色性”，人類最原始卻也最根本的兩個(gè)欲望。
這正是整個(gè)片子主旨，同時(shí)也給最后的情節(jié)留了個(gè)伏筆。本以為父親老朱代表的是“飲食”，三個(gè)女兒和各自愛人代表著“男女”。直到張艾嘉飾演的錦榮與老朱的真正關(guān)系一暴露，方恍悟：原來大家無論年歲，都是“飲食男女”！這也讓觀眾明了，最初老朱在廚房里忙活一頓后接的那通電話是誰打來的。
再細(xì)想，老朱給錦榮的女兒姍姍做便當(dāng)，難怪有種別樣的觸動(dòng)。老朱周末每每一番忙活，豐盛筵席，自己的三個(gè)女兒們都是麻木相對(duì)，各懷心事。
美食是老朱與孩子們溝通和交流的方式。父親年老想有個(gè)踏實(shí)的女人陪在左右，然而女兒們?cè)谑篱g歷練沉浮，早已是“女大不中留”的態(tài)勢。如王渝文飾演的小女兒，和男孩子在小吃攤前吃得熱鬧，全然不似和和姐姐在父親精心準(zhǔn)備的周末大餐前那般，一副索然無味的樣子。當(dāng)老朱在小飯盒里盛上精心制作的菜肴一路帶到小學(xué)校里，引來眾孩童們的圍觀和羨慕。開心的不止是姍姍，老朱心頭那塊女兒們帶來的情感缺失得到了彌補(bǔ)。當(dāng)他左手便當(dāng)盒，右手牽著姍姍，送姍姍上學(xué)時(shí)，不難看出，一種再為人父的滿足和愉悅爬上他蒼老的面龐。
當(dāng)后來，姍姍舉著每日的餐單，奔到老朱面前的時(shí)候，老朱都是一副人逢喜事精神爽的樣子。對(duì)于喜歡做飯的人來說，做出的菜肴，吃的人一路風(fēng)生水起的消滅干凈，才是最快慰的。老朱如此，給情人雷蒙做了足夠十個(gè)人吃的菜肴的二女兒家倩亦如此。當(dāng)男人興趣只在性不在食讓家倩不悅，那一刻，她可曾想到每個(gè)周末忙忙碌碌一番的父親，對(duì)著她們?nèi)龔埮d趣缺缺的臉，心里作何感想？
