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2012/3/31 13:54
授權原創博客：愛美的家
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今天介紹的這款椒鹽蝦就是家人非常喜歡上座率極高的一道菜，它以味道鮮美操作簡單博得大家的喜愛，每次看到這個菜上桌，女兒就會發出“WOW”的聲音，大聲地告訴我們太棒了！
椒鹽蝦
原料：
調料：
椒鹽5克、料酒1匙、干淀粉30克。
做法：
1、蝦頭去掉，用清水反復沖洗三遍后瀝干。
2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
3、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
4、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出。
5、重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用。
6、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
好吃的秘決：
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯。
3、炸蝦的時候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地攪動，炸焦一點皮也直接吃下順便補鈣。
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