2012/3/8 13:37

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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最近一段時間胃部又犯了老毛病了！痛苦煎熬了數(shù)日終于去做了胃鏡照影，也做了病理切片下周出報告，等待中........

這道煎豆腐很干香！我知道很好吃但是卻一口不敢吃！雖然口感只是微辣。看著美味卻不能品嘗那是什么滋味？對于吃貨的我來說簡直就是煎熬啊！每天只能吃面糊了。不過能看著家人吃得開心我也就很滿足了。我希望他們每天都能吃得好生活的開心！

原料：老豆腐。

佐料：

蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、鹽、味精、醬油、白醋、香菜、清水。

小料：

花椒粒、炒花生、干辣椒碎、熱油。

做法：

1、老豆腐切片，厚薄大約1.5厘米。

2、蔥切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）。

3、大約半鍋清水，放入姜片，花椒粒，醬油煮開。

4、煮開的料汁放涼，然后加入蔥段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，鹽，味精，白醋。

5、把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小時以上。

6、鍋里放油，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料就能吃了。

小料制作方法：干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎（花生米去紅衣）花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料。

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