2012/3/1 15:25

授權原創博客：無思遠人
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炒雞蛋可謂是最簡單最家常的一道菜了，基本屬于零廚藝零失敗。年夜飯里如果做一道“炒雞蛋”，雖說是十分省事兒的，可是太家常了，不足為奇。今兒呢，咱略略變個小花樣，給這普通的“炒雞蛋”升個級——雞蛋吃出螃蟹味兒，簡單省事兒又討巧，來到年夜飯的菜單中，也是倍兒有面兒的一道菜呢。

蟹黃蛋

難度指數：一顆星

推薦指數：五顆星

原料：

雞蛋4個、咸鴨蛋2個、嫩姜一小塊（約有一個鴨蛋黃那么大）、鹽一小撮、糖一小撮、玉米油兩大勺。

做法：

1、雞蛋蛋黃與蛋白分別打入兩個碗中。

2、嫩姜磨成茸。

3、咸鴨蛋剝皮兒后，用手撕碎或用刀切碎。

4、把嫩姜茸、鹽、糖、咸鴨蛋碎一同放入蛋白中。

5、攪拌均勻。

6、鍋里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜歡的植物油），燒熱后倒入攪勻的蛋白混合物。

7、一分鐘再倒入蛋黃，輕輕翻炒。

8、炒至雞蛋凝固即可關火，盛出。

怎么樣，超簡單吧？看上去似乎普普通通，嘗一口，就停不下筷子咯！

似乎就是在吃鮮香的螃蟹，你道是好吃不好吃呢？

啰嗦的話：

因為咸鴨蛋本就有咸味兒，不要再多加了鹽哈。

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