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2012/2/8 14:29
西蘭花炒臘腸又是一道快手小炒，這道小炒做法簡單，食材豐富，葷素皆有，非常有營養哦。做出來顏色也漂亮。
食材的營養俺就不啰嗦了，直接上做法了。
原料：
西蘭花、臘腸、黑木耳、胡蘿卜、鹽、蒜片、姜絲、少許白糖、雞精。
做法：
1、黑木耳提前泡發，洗干凈，摘成小朵。西蘭花切小朵，胡蘿卜切小塊（我用餅干模切成了小花朵）臘腸斜切成片；
2、西蘭花和胡蘿卜放沸水中焯一分鐘，撈起過涼水，控干水分；
3、鍋里放少許油，放蒜片和姜絲爆香。放入臘腸片爆炒至透明；
4、倒入西蘭花、胡蘿卜和黑木耳，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽，生抽和一點點白糖，最后放雞精翻炒均勻即可。
溫馨小提示：
1、西蘭花焯水時，撈出后記得過涼水，這樣才能保持碧綠。
2、臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。
3、胡蘿卜也可以換成紅椒，是為了搭配菜的顏色。
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