2012/2/8 14:24

第四步：紅燒。

6、備好作料，肉倒入糖色里翻炒上色后就把調料倒入一起炒。炒香之后倒入菇類，翻炒均勻后，倒入開水，水量不宜太多，差不多和菜齊平的程度。依次加入生抽，老抽和料酒。老抽的成分要含有焦糖色哦，我用的李錦記茶味老抽。

7、紅燒肉講究燒好后有湯汁但不多，出鍋時依照口味調入鹽。

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