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2012/2/8 14:24
鮮嫩爽口的茭白木耳炒肉
茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白炒肉是一道簡單好吃的家常菜，做法有很多種。茭白味道鮮美，有一定營養價值。
今天極力為大家推薦這道菜，是由于這道菜不僅供給了體內營養，還可以清理我們的“腸環境”，使脂肪分布合理，形體勻稱，有利于減肥，是一道非常不錯的健康菜。
原料：
茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花。
做法：
1、茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）。
2、鍋內倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。
3、放肉片滑炒開，變色后盛出備用。
4、鍋內重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。
5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
6、再放入肉片翻炒。
7、出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
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